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终形态。只可惜……厨道，我也只是个似是而非的思考。还需要摸索。”
荣羽也不隐瞒，将自己的心得感悟说了出来。
这种东西是学不去的，得靠悟性和手里的功夫。艺到了极致了，才有可能悟道，不然还真没办法做到最终的哪一点。
在厨艺的学习上，跳跃式的发展都是虚妄。
何哉来一边喝茶，一边击节赞叹。
“能悟出这般道理，可以自成一家了。何不开山立派？”
何哉来的提议其实也很有意义。
现在的烹饪界，派别林立。除了大方向上的八大菜系之外，还有各种“帮菜”，更有个人确立的体系，譬如“谭家菜”、“祖庵菜”、“随园菜”、“孔府菜”等。
荣羽微微一笑，反问道：“难道我的艺厨不正是朝这个方向走的吗？”
何哉来多聪明的人，一听就明悟。
如果艺厨在星沙占有一席之地，甚至是压过了星沙的谭家菜的话，那么就应该是自成体系的一家菜系了。当然要自成一家，还得有着自己独特的菜谱。
现在看来，艺厨没有固定的菜谱，在何哉来看来就是个问题。
但是这个问题，在荣羽看来完全就不是问题。艺厨除了名著菜系之外，自己独特的菜谱就是没有固定的菜谱。
但是他没有和何哉来说，因为这很可能会成为他和何哉来争论的一个点。一旦形成了争论没那么好不容易烘托出来的气氛，就变得没有意义了。
不同的菜，用最独特的手法烹饪，随即选择菜和食客口味的共通点，找到味觉的平衡，这才是自己要不同于其它菜系的原因。
不然即便是菜做的太好，形成了菜谱之后，味道就会固化。
味道固化固然后好处，那就是味道恒定，不容易出岔子。但是一旦固化，就会形成吃过几遍就腻了的情况。
即便是谭家菜，天天吃也会腻！
如果不腻，那就不能让做菜的方式固化下来。没有特色，就是最大的特色。特色只不过是贴上的一种固化的标签而已。
不过想要做到这一点，很难。
何哉来认同了荣羽的烹饪是个综合性艺术的观点，就不一定会认同荣羽的这个观点。毕竟他也是浸淫美食之道多年的人，也有着自己独特的见解。
吃美食，不只是美食，还有环境、心情和一起吃美食的人，这些都是影响的因素。
反正今天，何哉来是很痛快的。
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