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何为‘蒸馏’。
想要了解蒸馏，就要从水的变化开始。
琪琪格使人端来烧茶水的炉子, 又取来水壶和杯盏做道具, 给众人展示水的变化。
点燃炉子，加热水壶。
冰块逐渐融化成水，冷水逐渐沸腾成热水, 最后荡起蒸腾而上的雾气。
琪琪格点了点雾气：“这便是汽化。”
众人一脸迷茫, 琪琪格笑着解释：“你们看——”
拿杯盏在上面挡住。
很快氤氲而上的雾气又凝结成水滴, 又重新变回最初的模样。
这点其实大家都知道。
因此端敏弱弱的提问：“这样的蒸馏有什么用处呢？”
琪琪格笑着取来一小撮盐和一勺水, 将两者一起倒入杯盏中搅拌均匀。不止如此她还用折纸做了一个小型过滤器，将液体简单过滤一遍，再全部倒入大汤匙内。
众人完全不明白这是在做什么。
她们疑惑的看着皇额娘，满脸好奇的盯着汤匙。
琪琪格将汤匙架在炉子上。
她不疾不徐，认认真真的搅拌液体，直至液体越来越稀少，汤匙的底部再一次出现盐粒。
琪琪格笑道：“这就是蒸馏的效果。”
端敏还是不明白：“那和香味有什么关系呢？”
恭悫眉心紧锁。
赫舍里格格盯着盐粒，总觉得有哪里不一样。她回头看看托盘上的盐粒，又看看汤匙中剩下的盐粒，赫舍里格格突然睁大了眼睛：“咦？盐粒似乎变得更白了？”
琪琪格笑着点头：“这就是提纯。”
她伸手指向宫人送上来的花瓣：“也就是让那些花瓣变作精华的办法。”
赫舍里格格杏眼睁得溜圆。
她呐呐着：“皇太后……这可以把粗盐变成细盐哎……”
琪琪格笑着点头：“明朝宋应星所著的《天工开物》之中便有煮卤水而取盐的方子，大体用的也是提纯之法，像是蔗糖也可以通过很多道工序最后提纯为白糖，只是做法略显繁杂，而效果又不明显，因此也就王公贵族会用了。”
赫舍里格格若有所思。
她自顾自的低头思考，而恭悫倒是摇着琪琪格的胳膊：“皇额娘，咱们来试试看吧！儿臣想看看花瓣是如何提纯变香的。”
琪琪格笑着点头。
她将一筐子的花瓣递到恭悫手中：“好，那你们先去把花瓣洗一洗。”
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