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因为下午的时候顾建军说了晚上需要更多的孩子帮忙,今天晚上刘文兵直接叫来了20多。
今天他们分成两队,一队跟着刘文凯,一队跟着顾建军。
以前他们只在刘家附近的桐树林,今天因为人多,刘文凯带着一队孩子到了另一个地方,晚上回来的时候,给刘文梅家带来了足足一大洗菜盆的知了猴,顾建军粗粗估算了一下,有三十多斤了。
一斤知了猴有100~110个,三十多斤,那就是3000多个,顾建军暗暗咋了下舌,刘文兵把刘文梅从后院喊过来,开始清洗知了猴。
知了猴要想洗干净,需要一个个的刷,这三十多斤知了猴颇费了他们一番工夫,不过经过一番清洗,他们也知道了,这一个晚上,他们竟然捉了3654个知了猴!
这可远远超过了顾建军给刘文梅的估算。
看着这些知了猴,顾建军在刘家厨房看了一圈,让他们等会儿在炸,说完跑了出去,一会儿带回了一壶油。
将油递给刘文梅,“小梅,用这个油炸知了猴,卖相好。”
刘文梅点点头,接了过来,这个她当然知道,用猪油炸东西,凉了之后,猪油就会凝固,那些东西上面就会形成一层白白的油脂,看上去是不好看。
因为这,之前她炸知了猴,用的就是空间里的调和油。
没想到顾建军怎么细心,连这个都想到了。
把知了猴先
用盐腌上,刘文梅去后院把烤箱里的果脯翻个面,才回来炸知了猴。
炸知了猴不用什么技巧,只用不是翻动,然后看准时机,把它们从油里捞起来就行。
不能炸的时间太短,时间太短,知了猴里面不熟。
也不能炸的时间太长,如果炸的时间太长,知了猴里面的肉都会被榨干了,吃上去口感不好。
所以,这个活,他们几个只有刘文梅能做,其他几人分工明确,刘文兵看火,刘文凯和顾建军等刘文梅炸好后撒料,拌知了猴。
等知了猴放凉之后直接放进坛子里,封上坛口,用炭在坛子上写个数字。
这次顾建军拿来的坛子都是50斤的,3000多只知了猴装进坛子里正好装满。
等他们忙完已经是大半夜了,刘文梅让刘文凯送顾建军回知青点,自己则开始做酸菜。
做酸菜不需要什么技巧,只用记住两点,不用生水,不沾油。
刘文梅拿出之前已经晾凉的开水,洗干净的坛子
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